Di Afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang
penting. Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga
dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias
karena keindahan daunnya.
Namun, seringkali ubi jalar sering dianggap sebagai makanan kampungan
dan tidak bergengsi. Padahal manfaat yang dikandung ubi jalar untuk
kesehatan sangat besar. Nilai gizinya bahkan lebih tinggi dibanding kentang,
dan memiliki indeks glikemik rendah. Serat dan kandungan vitamin A pada
ubi jalar pun tinggi, termasuk juga zat besi, folat, tembaga, dan
mangan.
Bahkan vitamin C, B2, B6, D, E dan biotin pun ada dalam makanan
sederhana ini. Manfaatnya baik bagi peningkatan sistem imunitas tubuh.
Kecuali itu, ubi jalar juga menyimpan manfaat lain yang sangat
menakjubkan seperti dilansir oleh situs Boldsky, berikut ini:
1. Mencegah kanker
Warna terang seperti
ungu, oranye, dan merah pada ubi jalar adalah sumber karotenoid yang
berupa beta karoten dan vitamin A. Zat ini memberi perlindungan pada
paru dan mencegah terjadinya kanker paru serta kanker mulut.
2. Mengontrol gula darah
Indeks glikemik yang
rendah pada ubi jalar membuat kadar gula darah seseorang tidak akan naik
dalam waktu cepat. Jenis karbohidrat ini baik dikonsumsi oleh penderita
diabetes dan mereka yang bermasalah dengan insulin.
3. Anti aging
Ubi jalar memiliki
kandungan karotenoid tinggi, yang meningkatkan kekebalan tubuh. Juga
mampu melawan radikal bebas serta membuat kulit lebih sehat dan tak
mudah mengalami penuaan dini.
4. Merawat elastisitas kulit
Ini adalah efek dari tingginya vitamin C, yang menghasilkan produksi kolagen dimana ia menjaga elastisitas kulit.
5. Mencegah serangan jantung
Vitamin B6 dalam ubi
jalar mengurangi homosistein kimia, yang mengarah pada pencegahan
serangan jantung. Kalium yang ada dalam makanan ini pun memiliki fungsi
sama, juga menstabilkan tekanan darah.
6. Mengurangi stres
Kalium juga mampu menurunkan tingkat stres, dan mengurangi kram otot.
Jadi, mulai sekarang mulailah kembali akrab dengan makanan yang satu ini.
